подпишись👈 #рецепты #стс #проСТОкухня #про100кухня #белькович #жараогонь
ПРОСТО КУХНЯ: "ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ ОТ АЛЕКСАНДРА БЕЛЬКОВИЧА"
Ингредиенты (на 7 порций):
Мука 550г — 20 рублей
Дрожжи сухие 14г — 24 рубля
Сахар 150г — 6 рублей
Молоко 170мл — 12 рублей
Яйца 4шт — 24 рубля
Ванильный сахар 15г — 20 рублей
Сливочное масло 150г — 100 рублей
Соль 2г
Изюм 40г — 11 рублей
Курага 40г — 16 рублей
Сахарная пудра 150г — 66 рублей
Лимон 1/3шт (сок) — 3 рубля
Посыпка цветная 20г — 30 рублей
Приготовление:
Предварительно растопить масло. Сахарный песок разделить на 3 части (по 50г), а муку — на 2 части (по 275г).
В миску всыпать 1/2 муки, дрожжи, 1/2 сахара и влить молоко. Перемешать венчиком, а затем, когда тесто станет слишком плотным, продолжить замешивать руками. Накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на 20минут — тесто должно подняться.
Желтки двух яиц отделить от белков. Белки не выливать. Желтки и 2 целых яйца взбить с ванильным сахаром и второй частью сахарного песка.
В тестомесе соединить дрожжевую и яичную смеси. Аккуратно ввести третью часть сахара, растопленное сливочное масло, вторую половину муки и соль. Перемешивать тестомесом до однородной массы.
Порубить курагу. Добавить в тесто изюм и курагу, перемешать.
Тесто переложить в форму, накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут, пока оно не поднимется.
Пока настаивается тесто, сделать глазурь. Яичные белки венчиком взбить с сахарной пудрой. Затем влить лимонный сок и снова перемешать.
Кулич выпекать в духовке 25 минут при 180 градусах.
Полить кулич глазурью и украсить посыпкой.
Приятного аппетита!
