подпишись👈 #рецепты #стс #проСТОкухня #про100кухня #белькович #жараогонь
ПРОСТО КУХНЯ: "САЛАТ ЦЕЗАРЬ С ТЕФТЕЛЯМИ ИЗ ИНДЕЙКИ"
Ингредиенты:
Соус:
Чеснок 1 зубчик — 1 рубль
Килька 50г — 15 рублей
Половинка лимона — 4 рубля
Масло оливковое экстра верджен 50мл — 52 рубля
Яйцо 4шт (желтки) — 24 рубля
Масло растительное 70 мл — 8 рублей
Горчица зернистая 40г — 12 рублей
Сыр твердый 70г — 35 рублей
Тефтели:
Индейка филе грудки 200г — 77 рублей
Лук репчатый 1шт — 3 рубля
Масло растительное 40мл — 4 рубля
Соль, перец по вкусу
Салат латук 2шт (160г) — 90 рублей
Китайская капуста 200г — 20 рублей
Хлеб белый 1/2шт — 15 рублей
Томаты черри 50г — 12 рублей
Приготовление:
Предварительно остудить растительное масло в холодильнике.
Соус:
В блендере пробить чеснок, кильку (целиком с головой), добавить немного лимонного сока и 20мл оливкового масла экстра верджен.
Желтки отделить от белков. Венчиком замешать желтки и охлажденное растительное масло. Добавить массу с кильками и зерновую горчицу.
Влить 30мл оливкового масла экстра верджен. На мелкой терке натереть в заправку сыр. Перемешать.
Тефтели:
Нарезать индейку на кусочки, которые легко пройдут через мясорубку. Лук порубить мелким кубиком и обжарить, используя 20мл растительного масла, а затем дождаться, когда лук остынет.
Индейку вместе с луком провернуть через мясорубку. Фарш посолить и поперчить, перемешать. Слепить небольшие шарики, смачивая руки в воде, чтобы фарш не прилипал к ладоням.
Обжарить тефтели на 20мл растительного масла, накрыв крышкой. Когда тефтельки уже обжарились с двух сторон, подлить немного воды и накрыть сковородку крышкой.
Листья латука оставить целыми, оторвав их от кочана. Китайскую капусту порубить ножом (белую часть листа — более мелко, т.к. она достаточно жесткая).
Хлеб нарезать кубиком. Подсушить на сковороде без масла. Гренки важно сильно не пересушивать: снаружи они должны получиться хрустящими, а внутри мягкими.
Листья салата залить заправкой, перемешать. Черри порубить на половинки и добавить в миску с травой. Разложить тефтельки.
Приятного аппетита!
